L’Accademia del Vino Cadelaghet nasce dal mio progetto di offrire a tutti coloro che vedono il vino come una gioia della vita una scrupolosa selezione delle migliori produzioni delle Regione Trentino Alto Adige. Mi riferisco a quei vigneti che in ragione delle loro basse rese mi danno la possibilità di ottenere vini strutturati, pieni, dai profumi evoluti. Oggi la fase della lavorazione avviene artigianalmente, come una volta, in un ambiente ideale, dove con mio padre opero nel più ampio rispetto di questa nobile bevanda. Un numero limitato di bottiglie vuole infine rappresentare un’ulteriore scelta nella direzione di un prodotto di alta qualità. 

Renato Fronza