Cépage autochtone trentin. Son extrême robustesse lui a permis de s'adapter parfaitement aux sols très pauvres, qui s'étendent sur les flancs en altitude, où une viticulture extrême, difficile, mais générant des raisins de très grande qualité, a pu se développer. C'est dans ce cadre que naît un vin résolument particulier, un vin à l'odeur et au bouquet originaux, un vin doté d'une très forte personnalité.