Sa diffusion sur large échelle fait de lui un cépage international. Ses raisins sont utilisés à des fins diverses, tantôt dans la production du mousseux, tantôt pour donner un vin fruité et agréable, tantôt encore pour faire naître un grand cru. C'est précisément à cette dernière catégorie qu'appartient la sélection, une sélection provenant de vignobles menés selon des normes de qualité très strictes, passant par une taille énergique, une éclaircie des grappes, une maturation pleine des raisins. Le résultat est un vin mûr, élégant, plein et au bouquet épicé.