Quand l'idée de l'Académie du Vin Cadelaghet commence à germer dans mon esprit, l'objectif est clair: offrir, à tous ceux pour qui le vin est un plaisir de la vie, une sélection scrupuleuse des meilleures productions de la Région du Trentin Haut-Adige. Je pense, tout particulièrement, à ces vignobles, qui, en raison de leur faible rendement, me donnent la possibilité d'obtenir des vins charpentés, pleins, au goût évolué. Chaque étape du processus est artisanale. On travaille, comme jadis, dans un milieu idéal, là où je travaille avec mon père avec amour et respect de ce noble breuvage. Le nombre limité de bouteilles représente une sélection supplémentaire vers l'obtention d'un produit de grande qualité. 

Renato Fronza