Es ist eine typische Rebsorte des Bordeaux, die ungefähr vor einem Jahrhundert im Trentino eingeführt wurde. Aus diesen Trauben erhält man einen Wein mit stark charakteristischem Geschmack und besonderem Bouquet. Seine grasige Note, was den Geruch und den Geschmack betrifft, ist das erste was man an diesem Wein wahrnimmt und woran man diesen absolut einzigartigen Wein erkennen kann. Dieser Cabernet reift über 20 Monate in Eichenfässern. Er hat einen abgerundeten, intensiven und gleichzeitig feinen Geschmack. Der typische grasige Geschmack, ein samtiger Holzgeschmack und ein geringer Gehalt an Gerbstoffen erreichen hier eine komplette Einheit, die die anspruchvollsten Gaumen zufrieden stellt.